معرفی و دانلود کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی 126 صفحه PDF

وب سایت پارس پروژه معرفی و دانلود کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی 126 صفحه PDF را برای شما ارائه کرده است. کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان اثر مسعود پورهادی، گنجینه‌ای ارزشمند از سنت‌های غذایی و فرهنگ آشپزی مردمان خطه سرسبز گیلان است. این کتاب با نثری روان و جذاب، خواننده را به سفری دل‌انگیز در دنیای رنگارنگ طعم‌ها و عطرهای غذایی این منطقه می‌برد. جهت خرید کتاب های بیشتر همراه پارس پروژه باشید.

پیش‌گفتار مسعود پورهادی

مسعود پورهادی، پژوهشگر برجسته فرهنگ و آداب و رسوم محلی، سال‌ها از عمر خود را صرف تحقیق و ثبت میراث غذایی گیلان کرده است. ایشان با سفر به روستاها و شهرهای مختلف گیلان و مصاحبه با بزرگان و مادران خانواده‌ها، توانسته‌اند مجموعه‌ای کم‌نظیر از دستورات غذایی اصیل گیلانی را گردآوری کنند. این کتاب حاصل بیش از دو دهه پژوهش میدانی و مطالعات گسترده ایشان است.

آثار دیگر مسعود پورهادی

• کتاب ادویه‌جات و گیاهان دارویی گیلان
• کتاب جشن‌ها و آیین‌های غذایی گیلان
• کتاب نان‌های محلی شمال ایران

بخشی از کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان

این کتاب به بررسی جامع غذاهای محلی گیلان می‌پردازد و از میراث غنی غذایی این منطقه پرده برمی‌دارد. پورهادی در این اثر، نه‌تنها به ارائه دستورات غذایی بسنده نکرده، بلکه به ریشه‌یابی تاریخی هر غذا، فلسفه وجودی آن در فرهنگ محلی و نقش آن در مراسم و آیین‌های گیلانی نیز پرداخته است. از میرزا قاسمی و باقلاقاتق گرفته تا زیتون پرورده و سیرابیج، همه و همه با جزئیات کامل معرفی شده‌اند.

فهرست مطالب کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان

• غذاهای اصلی و روزمره گیلانی‌ها
• خوراک‌های مخصوص مراسم و آیین‌ها
• نوشیدنی‌های سنتی منطقه گیلان
• ترشی‌جات و چاشنی‌های محلی
• شیرینی‌ها و دسرهای گیلانی
• روش‌های سنتی نگهداری مواد غذایی
• فلسفه و اسطوره‌شناسی غذاهای محلی
• تأثیر محیط جغرافیایی بر فرهنگ غذایی
• لوازم و ابزارهای سنتی آشپزی گیلان
• واژه‌نامه تخصصی آشپزی گیلانی

مطالعه بیشتر